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    记者卧底揭阿胶造假黑幕:牛皮骡马皮熬出阿胶糕

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    近日记者调查发现,东阿县多家阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做原料来做阿胶,更有“太太制药”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。由于我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准。最终这些假冒劣质的阿胶糕,在厂家自制“检验合格”报告掩护下,堂而皇之通过电商渠道流入市场。

    假阿胶的加工过程没有卫生标准可言,工人全程徒手作业,不法商贩为了谋求暴利,牛皮骡马皮什么“料”都敢熬。

    3月5日,东阿鲁御公司代生产的塑料盒包装阿胶糕,厂家介绍该产品以牛皮制成的黄明胶块为原料。

    廉价阿胶糕包装后价格翻10余倍

    3月5日,东阿县大王村内,324省道与北环路交叉口南侧一处上千平方米的大院内,阿胶糕的生产正在忙碌地进行着。

    院门口没有悬挂任何标牌,也无法看出这里是一处从事阿胶生产的企业。院门正对面办公室里挂着的营业执照显示,这里是山东东阿祥云堂阿胶制品有限公司(简称祥云堂公司)。工商系统查询显示,祥云堂公司成立于2015年,注册资本300万元,于2016年获得阿胶系列食品生产许可证。

    在办公室内,自称祥云堂公司股东的张女士,接待了以经销商身份到访的记者。

    “东西都是一样的,就是包装不同,区别就在于用什么包装卖,价格你还可以定得再高一些”,张女士分别拿出铁盒、塑料盒以及礼盒三种不同包装的阿胶糕,称盒装阿胶糕配料成分完全相同。

    经几轮谈判,张女士给出了该厂出产的阿胶糕最低价格:每斤阿胶糕裸片18元,如果带包装,塑料每盒加收3元左右的包装费,铁盒和礼盒包装费分别为5元和17元左右。张女士说,“量大还可以再优惠”。

    张女士称,她从甘肃一名经销商那里了解到,出自祥云堂公司的铁盒包装的阿胶糕,通过市场和电商销售渠道,可以卖到198元一斤,礼盒则可以卖到298元一斤。“比起东阿阿胶、同仁堂那些名牌,这个价格已经很有优势了,普遍反应销量还不错。”张女士说。

    新京报记者查询了解,东阿阿胶、同仁堂等知名阿胶生产厂家所售的阿胶糕,目前每斤售价均在六七百元左右。

    张女士介绍,祥云堂公司厂房有一条生产线,每天可产两到三吨阿胶糕,除了春节期间需要提前半个月下订单之外,其他时间只需要提前两到三天就可以。


    3月5日,东阿祥云堂公司生产车间的纸箱里等待包装的“阿胶糕”。

    大锅里的“秘密”

    祥云堂公司的生产车间包括熬胶间、切胶间、包装间等共十余名工人,无论是切胶还是包装,均徒手作业。

    在熬胶间,放着三口直径1米多的大锅,其中一个锅内正在熬胶,散发着浓烈的腥味。“把胶块放进锅里熬制四个小时,才能熬化成胶”,两名熬胶师傅介绍,阿胶糕熬成之后切割剩下的边角料,会被放入旁边的另一口大锅回锅,重新熬制阿胶糕。

    熬胶间的桌上,放着一份手写的阿胶糕配制成分表,显示成分为黄明胶块占5%,大枣、核桃分别占8%和15%,作为食品添加剂的明胶,也出现在这份配料成分表中。熬胶间的角落里,除了堆放着做为原料的黄明胶块外,还放着几袋已经打开的明胶、麦芽糊精等添加剂。

    据公司负责人介绍,增加明胶的作用主要是“增稠”。但在生产包装好的阿胶糕产品包装中的配料表中,并没有明胶。“在任何一家阿胶糕的包装上,你都不可能看到明胶的。”熬胶的师傅告诉新京报记者,根据相关规定,明胶是不能作为辅料熬制阿胶糕的。

    熬制好的阿胶糕经过冷却后,来到切胶车间,两名工人正在徒手将一块块冷却好的阿胶糕块进行切割。

    3月5日,东阿祥云堂公司熬胶车间里,放着用于制作阿胶糕的袋装明胶。

    五花八门的原料

    据了解,阿胶糕的主要成分,是由纯驴皮熬成阿胶块,加入核桃、芝麻、枸杞等辅料混合熬制而成。《中华人民共和国药典》对阿胶的定义为:驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

    然而在祥云堂公司熬胶间的那份阿胶糕配制成分表中,并没有任何有关于阿胶块的记载,取而代之的是黄明胶块。

    黄明胶块究竟为何物?

    “其实就是牛皮胶。”张女士称,目前驴皮价格涨至3000多元一张,三斤驴皮产一斤阿胶,如果用驴皮熬阿胶糕,无法收回成本。

    张女士表示,祥云堂公司没有生产原料阿胶块的资质,他们是从山东东阿鑫澳润阿胶制品有限公司(简称鑫澳润公司)购买成品牛皮胶块,用于加工阿胶糕,“我们都是朋友,牛皮胶进货都是裸块,没有任何包装”。

    虽然承认造假,但张女士强调他们所产的阿胶糕,口感上可以以假乱真。

    “什么皮都有,牛皮边角料的成分更多一些。”仁康公司的徐经理承认,他们所用的原料成分更为复杂,包括牛皮、骡皮、驴皮和马皮,不过和“祥云堂”公司单纯使用牛皮胶不同,他们的阿胶糕可以检测出驴皮的成分。

    徐经理表示,仁康公司并不具备阿胶块的生产资质,他们的原料胶同样来自鑫澳润公司。

    “驴皮胶是补血的,马皮是败血的”,据多位业内人士介绍,中医上马皮熬制的胶块与驴皮阿胶功效相反。

    3月5日,东阿祥云堂公司熬胶车间的锅里,制作“阿胶糕”剩下的边角料被熬化重新生产。

    无资质阿胶厂商打“擦边球”

    无论是祥云堂公司,还是仁康公司,其所使用的牛皮胶块源头,均指向了鑫澳润公司。

    对于为何不自己生产阿胶块,仁康公司徐经理解释说,公司只有食品的生产资质,而生产阿胶块必须要健字号或药字号的资质。

    据秦经理介绍,健字号阿胶块要求很严格,必须以其公司的商标生产,而牛皮胶块可以出散片,不打公司的商标。“没有包装,我可以帮你联系包装厂家贴牌,具体你是当成阿胶块卖还是牛皮胶块卖,我也不过问。”

    “还有质量更差的牛皮胶块,45元一斤,鲁御公司进的就是这种胶块。”秦经理称,牛皮胶一般只卖给东阿本地生产阿胶糕的厂家,同时还会供应切胶过程中产生的不规则胶块丁,“这些边角料不用就浪费了。”

    据工商登记信息显示,鑫澳润公司并没有阿胶块和黄明胶块的资质,只有生产蛋白粉的资质。秦经理表示,按规定需要把黄明胶块打成蛋白粉才能出厂,“我们打擦边球,直接出黄明胶块给阿胶糕厂使用,走的是蛋白质粉的资质。”

    “用牛皮胶为原料做阿胶糕,用边角料替代全驴皮已不算秘密。”东阿县正乾阿胶制品有限公司(简称正乾公司)负责人刘先生,自称从事阿胶行业已逾10年,他介绍说,现在出一斤阿胶的成本在300多元,去掉边角料,再加上提纯、设备维护、人工费,每斤低于1000块钱的阿胶块,基本可以判定不是纯驴皮。

    刘先生介绍,该公司的主打产品为“阿胶固元糕”,就是用驴皮和骡皮的边角料,配上核桃等辅料加工而成的。正乾公司生产的健字号的阿胶固元糕每斤在200元左右,“含胶量最少是10%,能检出驴皮源,有检验合格证书,并且用我们自己的商标,出了事我们承担。”

    3月5日,东阿祥云堂公司,工人们正将散装“阿胶糕”装进塑料包装盒内,这批“阿胶糕”系贴牌生产。

    代工厂傍“名牌”

    在祥云堂公司的包装间里,切割好的阿胶糕通过包装机真空包装后,称重打包成箱,准备发货。

    张女士称,这些阿胶糕是一个微商客户订的货,一共1700盒。新京报记者注意到,成品的阿胶糕包装上,三个红色大字的商标“芷熙堂”非常醒目。

    之后,记者在网上搜素发现,该产品在网上均有售卖。在淘宝上,这款“芷熙堂”阿胶糕显示为“阿胶糕即食固元糕”,原价为250克218元,淘宝价为29.9元。

    该店铺名称为“东阿厂家官方店”,店铺信息显示销售公司为圣仙山商贸有限公司,其所属于东阿县鲁御阿胶制品有限公司(简称鲁御公司)。其宣称,“正宗真驴皮熬制,已通过普尼检测,驴成分检出。”

    张女士称,除了祥云堂公司,她也参与了鲁御公司的经营。其介绍鲁御是老厂,后来为加大供货量又开了祥云堂公司,两家公司生产的阿胶糕是一样的,“这样做也是为了分散风险,一家不会牵连另一家,我们还单独注册了一些销售公司。

    “这批货都是‘太太’预定的,一共24吨”,张女士称,深圳太太药业有限公司是他们最大的客户,一年订购上百吨阿胶糕,也是用牛皮胶生产的。

    从事类似贴牌生产的,还有仁康公司。该公司徐经理介绍,该公司做阿胶糕的贴牌代工已有两年多,“这些是按照客户要求定制的,他们卖的挺不错。”徐经理出示了各种阿胶糕的样品,包括蔓越梅、水果等口味。


    劣质阿胶厂家包通过检测

    东阿县一从事阿胶行业二十多年的厂家负责人介绍,为降低成本,一些东阿阿胶食品生产企业还从周边地区进原料,阿胶块每斤售价仅20元。

    3月9日上午,新京报记者走访阳谷县山东御贡堂阿胶制品有限公司(以下简称御贡堂公司),购买“低端阿胶块”。

    御贡堂公司位于阳谷县324省道与东信路交叉路口南侧,整个厂区有60多亩。该厂负责销售的潘先生称,很多东阿阿胶糕厂家的原料阿胶块,都由他们供货,去年一年的销量有200多吨。

    “从我们这里走货,可以提供生产资质、检测报告等手续,包检测出驴皮源”,潘先生说,有食品批号的“食字号”的阿胶块用铁盒包装,规格240克38元一盒,带有保健品标识的“健字号”阿胶块,铁盒装250克,75元一盒,两者均为“低端阿胶块”。

    “用纯驴皮熬制才能称为阿胶。所以是否用纯驴皮成为鉴别阿胶真假的关键钥匙。”天津中医药大学一位不愿具名的教授介绍,阿胶市场乱象屡禁不止,鉴别困难是其中重要原因,目前使用较普遍的是DNA检测皮源成分,很难检测出具体含量。有些厂家制作伪劣阿胶的时候也会加入一定的驴皮,就是为了能通过检测。

    3月5日,东阿鲁御公司负责人出示的“出厂检验报告”。


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